“Più cereali e legumi e stop alla carne, così riduciamo le emissioni di CO2, inquiniamo di meno e risparmiamo milioni di morti”
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Mangiare bene può salvare il mondo. Ne è convinto il direttore del Mario Negri, Giuseppe Remuzzi, reduce dall’incontro sui cambiamenti climatici dell’Italian institute for planetary health, che vede una collaborazione del suo istituto con la Cattolica di Roma. «Partendo dalla nostra esperienza di studio dei farmaci vogliamo occuparci anche di alimenti e delle loro capacità di incidere sullo stato di salute delle persone».
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